A edificação da Igreja de Santa Bárbara remonta aos primórdios do povoamento da ilha de São Jorge. Devido à riqueza dos terrenos para a produção de vinho ou para a pecuária, a freguesia das Manadas foi, desde cedo, um lugar de eleição para povoar e tornou-se paróquia na segunda metade do século XVI. A atual pedra de cantaria na igreja remonta à primitiva edificação no local. Desde então, foram várias as reconstruções e remodelações do edifício, com destaque para: a torre sineira em 1736 e a construção do corpo da igreja em 1770. A festa em honra da padroeira realiza-se no primeiro fim-de-semana de Dezembro, sendo uma festa de cariz religioso.