Os impérios são edifícios destinados à exposição de elementos do culto do Espírito Santo, nomeadamente a coroa, a bandeira e as varas. Ao contrário do que acontece em outras freguesias e localidades de São Jorge, no Toledo não existe tradição de se servirem as famosas sopas do Espírito Santo – por ocasião do Domingo do Espírito Santo, são oferecidos bolos de véspera, vinho, queijo e tremoços. O vinho e os tremoços começam a ser distribuídos no arraial após a celebração da missa. Os bolos, o queijo, os tremoços e o vinho são distribuídos à tarde, na hora de “vésperas”, por um grupo de homens que se dirige, primeiramente, às casas das pessoas enlutadas há menos de um ano. No arraial que se segue, essa distribuição é feita também às restantes pessoas, bem como às que, residentes no local, por algum motivo, se vêm impossibilitadas de comparecerem na festividade. No Toledo, o dia maior da semana, quer da Trindade, quer do Espírito Santo, é a quinta-feira, dia em que são cozidos os tremoços e o mordomo oferece o almoço a todos os irmãos do império e seus convidados.