Os impérios são edifícios destinados à exposição de elementos do culto do Espírito Santo, nomeadamente a coroa, a bandeira e as varas. Ao contrário do que acontece em outras freguesias e localidades de São Jorge, no caso do Toledo não há tradição de servir as famosas sopas do Espírito Santo. Aqui, por ocasião do Domingo do Espírito Santo, são oferecidos os bolos de véspera, vinho, queijo e tremoços. O vinho e os tremoços começam a ser distribuídos no arraial depois da missa. Os bolos e o queijo são distribuídos à tarde, na hora de “vésperas”, hora anunciada no fim da missa. Nesta hora sai do império um grupo de homens com os bolos, o queijo, vinho e tremoços e, primeiramente, vão às casas das pessoas enlutadas há menos de 1 ano. Só depois é feita a distribuição no arraial, sendo que já antes, pela hora do almoço já tinham ido a casa das pessoas que por algum motivo não puderam ir ao arraial levar o vinho. No Toledo, o dia maior da semana, quer da Trindade, quer do Espírito Santo, é a quinta-feira, dia em que são cozidos os tremoços e o mordomo oferece o almoço a todos os irmãos do império e convidados.