A presença dos flamengos na ilha ficou marcada de várias formas, sendo uma delas a influência na construção dos moinhos. Estes apresentam dois sistemas de varas diferentes: o sistema português, com 8 varas que entram no eixo grande e onde se atam 4 velas (vela latina ou triangular), outro, com 4 asas, que servem para montar 4 velas retangulares, correspondente aos de origem flamenga. São moinhos de vento giratórios, com base cónica construída em pedra, sobre a qual assentam estruturas móveis de madeira. As escadas de acesso servem de leme (“rabos”) e estão ligadas aos corpos giratórios através de pequenos balcões. Assim, rodavam para aproveitar os ventos de todos os quadrantes.