Os Laticínios remontam ao povoamento e a sua qualidade e expressão na economia local é destacada pelas fontes histórias ao longo dos séculos, razão pela qual a Ilha de São Jorge ficou cognominada como terra do queijo. Este Núcleo Museológico é testemunho e memória desta importante atividade na Freguesia do Norte Grande e em particular no lugar da Ribeira da Areia e de forma generalizada um pouco por toda a Ilha de São Jorge. O material fabril em exposição enfatiza um período de transição e modernização no fabrico do queijo e manteiga que ocorreu a partir dos finais do século XIX e durante o século XX.